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Alle Fragen

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Kann ich einfrieren von Eigelb?

Manchmal, wenn zu machen Rezepte, die erfordern nur Eiweiß, ich weiß nicht, was zu tun mit dem Eigelb, so dass ich nur werfen Sie aus. Stattdessen werfen Sie aus, ist es möglich, Sie einzufrieren und halten Sie Sie für eine spätere Verwendung? ...
08.01.2017, 04:14:51
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Wie machen Sie den Teig und Technik unterscheiden zwischen Palatschinken und Pfannkuchen?

Was sind die verschiedenen Zutaten in Krepp-mix versus Pfannkuchen-mix? Ich würde gerne versuchen meine hand zu machen, crepes von vorne an... Wie macht crepes anders, Eierkuchen? ...
08.08.2010, 18:06:21
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Reduzieren die Schärfe von beef Jerky

Ich habe einige beef jerky mit Maddog 375 hot sauce (großzügig gegossen in die marinade). Es ist wahnsinnig heiß, und im Grunde unedible (ich kann es Essen, aber nur langsam). Diese Art saugt, weil ich nicht genießen, und es scheint eine Verschwendung zu werfen es aus, kann ich alles tun, um es zu reduzieren Sie die Hitze auf Sie? Waschen Sie es? Irgendwelche Ideen? ...
08.10.2016, 17:30:42
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Vierziger, Abendessen vom buffet

Ich bin servieren von Speisen zu 11 Personen in ein Abendessen, das soll auf das Haus des stellvertretenden Bürgermeisters von Casablanca im Jahr 1942. Ich kann nicht Sitz, dass viele Leute am Tisch, so dass die Lebensmittel müssen in der Lage sein, gegessen aus Runden - ich denke an Snacks für eine vorspeise, gefolgt von entweder einer Gabel buffet oder Gabel Essen wie ein boeuf bourguignon. Wie oder wo kann ich herausfinden, welche Lebensmittel würden gedient haben, an einem dieser historischen Abendessen? ...
26.02.2012, 21:34:39
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Was macht ein Soufflé steigt?

Eine erfolgreiche souffle ist in der Regel eine, erhebt sich hoch über seinem eigenen Schiff. Welche Wirkstoffe / Bestandteile einer souffle (unabhängig von der Art der souffle) in der Regel macht es lift oder steigen? ...
21.04.2012, 20:08:33
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Sous-vide-ohne Pumpe mit Konvektion?

Ich Plane derzeit auf die Schaffung eines sous-vide-setup mit einem Induktions-Kochfeld und einen PID-regler. Ich werde ein Arduino-micro-controller-setup ist ähnlich wie diese openschemes.com-manuelle Steuerung von Induktions-Kochfeld Die meisten sous-vide-setups verwenden Sie Thermostate, die zirkulieren und mischen Sie das Wasser in der Badewanne zu halten, gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Bad. Ich Frage mich, ob eine Pumpe erforderlich ist, ob ich mit einem Topf auf einer Induktions-Kochfläche. Da die Wärmequelle ...
21.04.2016, 22:29:06
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Wie speichern tamarind paste?

Ich kaufte einige tamarind paste, den anderen Tag, und ich Frage mich, wie soll ich es speichern, sobald Sie geöffnet wird, da das Paket nicht sagen, nichts besonderes. Sollte ich Sie in den Kühlschrank stellen? Speichern Sie in einem luftdichten Behälter? Einfrieren (da bin ich wahrscheinlich nicht benutzen es sehr oft)? Wie lange wird es dauern? ...
25.07.2012, 07:38:42
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Wie stick oreo Keksen zusammen, um einen Turm?

Ich bin versucht ein Schloss-Kuchen mit einem Drachen drauf. Ich möchte auch, um einen Turm zu kleben und stehen oben auf der Burg. Die Allgemeine Idee, den Turm zu kleben Oreo Kekse zusammen und dann fondant außen, sodass es aussieht wie eine Stein-Mauer-Turm. Kann mir bitte jemand helfen herauszufinden, wie Sie kleben die Kekse zusammen? Ich habe versucht zu Google, aber konnte Sie nicht finden viel. ...
19.10.2013, 07:55:25
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Was für Gemüse könnte man als eine Worchester?

Als ich jung war, meine Eltern setzen würde, ein Gemüse in unsere stir fry, die Sie genannt Worchester. Vor kurzem fand ich heraus, dass dies gar nicht wirklich gibt, so dass ich versucht habe zu bestimmen, was Sie füttern mich. Meine Freundin denkt, Sie hätten eine Vielzahl von Rettich. Ich habe leider nicht daran erinnern, das rohe Gemüse, bis Wann stir fried es war eine weiße Scheibe über die Größe von einem Viertel. Es hatte eine sehr einheitliche Größe und Farbe, es gab keinen Kern wie sehen Sie in einer pastinake. Sie ware ...
07.09.2019, 03:29:00
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Entfernen Salsa-Geschmack aus dem Gemüse-Suppe

Ich war hausgemacht Gemüse-Suppe. Ich hatte mich für 2 pint-Gläser von zu Hause aus-Konserven Tomaten dann versehentlich Hinzugefügt ein Glas hausgemachte salsa. Meine Tochter hasst salsa so, was kann ich tun, um zu nehmen einige der salsa-Geschmack. Ich weiß nicht, wie es schmeckt jetzt entweder und es hat auch zu viel Salz. Keine Ahnung, was ich jetzt tun kann, zu beheben mein Fehler??? ...
26.02.2013, 20:53:28
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Die Emulation Starbucks Frappuccino Cream Base

Bei Starbucks, die "Creme Basiert" (kein Kaffee) frappuccinos alle verwenden eine proprietäre Sirup-Basis, die ich möchte zu emulieren, um in der Lage sein, um eine angemessene Faksimile zu Hause. Wenn die baristas machen "Vanilla Bean" frappuccino, der Prozess geht in etwa so: Fügen Sie ein Maß von Vollmilch. Fügen Sie eine geeignete Maßnahme, Eis. Fügen Sie 3 Pumpen der vorgenannten Sahne-Basis-Sirup. Fügen Sie ein paar Kugeln Vanille aromatisierten Pulver. Mischung. Die Milch - /Eis-Verhältnis, kann ich spielen mit, die ich gefunden habe ...
15.08.2015, 09:22:21
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Was Schnitt von Rindfleisch kann ich verwenden, um "sukiyaki Rindfleisch"?

Ich will versuchen, ein Rezept für Gyudon (siehe unten), dass Anrufe für dünne-Scheiben geschnitten "Sukiyaki Rindfleisch". Meine lokalen Lebensmittelgeschäft tragen nicht alles mit diesem Namen. Ich bin wohl mit thin-slicing Rind, mich (eventuell teilweise gefrieren der ersten), aber ich bin mir nicht sicher, was Schnitt, mit zu beginnen. Welche Arten oder Rindfleisch sollte ich anfangen mit für Sukiyaki, Gyudon, Shabu-Shabu, oder andere "Sukiyaki Rindfleisch" Gerichte? Ich bin zufällig auf eine rump ro ...
07.06.2013, 23:24:44
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Sticky ist, pepperoni ein Zeichen von Verderb?

Mein Kind aß einige pepperoni, das war klebrig, aber nicht riechen oder schmecken schlecht, und war vor dem Ablaufdatum. Ist das ein Zeichen, dass es vielleicht schon verdorben früh, oder war es wahrscheinlich noch sicher? ...
03.06.2014, 14:39:39
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Wolkig-Suche verwendet, Erdnuss-öl sicher?

Habe ich schon gespeichert, verwendet, Erdnuss-öl in den Kühlschrank für eine Woche. Ich hatte gespannt es durch Kaffee-Filter, und es sah sehr sauber und klar. Jetzt sieht es trüb und milchig. Ist es in Ordnung? Ich hatte es verwendet, um zu Kochen Fisch und hush puppies. ...
18.10.2010, 15:24:20
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Wie Fett Backpapier für SugarVeil?

Wie kann ich Fett Backpapier, für die Herstellung von SugarVeil? Weil ich möchte meinen eigenen SugarVeil design. Ich habe bereits versucht es mit butter für die Form, aber nach der Spitze trocken ist, wird es bleiben auf dem Backpapier & kann nicht roll-out. ...
10.05.2013, 10:03:19
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Sichere wechseln von warm zu hoch auf das Geflügel in crock pot

Lege ich 6 frische Foster Farms "Beine" (drumstick befestigt Oberschenkel) , mit der Haut entfernt, in die meine Töchter crockpot , zusammen mit Zwiebeln, Sellerie, frischen Kräutern und mit Wasser gefüllt, um meine gute Hühnersuppe. Ich erwartet, aufzuwachen, um das schöne aroma, und war ratlos, an was falsch gelaufen ist. Unwissentlich, habe ich den crockpot auf warm! Das war um 10:00 Uhr. Ich drehte Sie auf high bei 6:00 bin. Ich finde nicht alles online über diese. Wird die gefährliche backteria getötet oder sollte ich ...
18.04.2012, 00:01:17
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Was ist der richtige Weg zu tun Octopus?

Bei Gelegenheit habe ich gekauft, in Scheiben geschnitten/gehackt, pre-zart, gefrorenen Tintenfisch aus dem lokalen Markt und jedes mal, wenn ich versuche zu Kochen, es ist immer noch ein wenig zäh und riecht nach bay water. Ich vermute, ich bin nicht die Reinigung und Kochen zu lange, aber ich bin nicht sicher, der richtige Weg, um eine anständige Verkostung octopus Gericht. Was ist der beste Weg, um eine einfach lecker Oktopus? ...
17.09.2011, 03:48:55
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Was ist der beste Weg zu karamellisieren eine große Menge Zucker?

Ich habe eine afrikanische Weinbereitung Rezept, das fordert caramelizing 4kg Zucker. Jedes kg über 5 Tassen. Die meisten Erklärungen nennen, die für höchstens 1.75 Tassen, das wäre also etwa 11 Chargen. Gibt es eine bessere Art und Weise zu karamellisieren größere Mengen an Zucker? ...
12.11.2018, 03:11:06
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Warum hat mein apple cider-Essig Zischen, wenn ich es geöffnet?

Ich öffnete eine Flasche apple cider vinegar und es machte ein zischendes Geräusch, wenn ich öffnete es (wie Bier). Ich dachte, dass es okay war, und goß es auf meinen Salat, aber es Tat riechen ein bisschen hefig. Ich lege den Salat in den Kühlschrank und wollte es nicht Essen. Ich rief das Unternehmen und Sie sagten, dass das nicht normal war und es zu nehmen zurück. Meine Frage ist, was mache ich mit dem Salat? Okay, Griff/Kompost? Würde das Vorhandensein der Hefe verändern den ph-Wert-Ebene zu den nicht-sauren Niveaus? Oder wäre es wie Bier? ...
28.08.2018, 01:10:42
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Kernlose blueberry jam - Konsistenz

Ich habe versucht, anpassen, blueberry jam, für einen Freund, der nicht wie die Marmelade mit ganzen Früchten drin. So musste ich heraus zu filtern, die Samen und die Haut. Aber die Konsistenz ist immer etwas flüssig. Ich benutze Gefrorene Heidelbeeren und für 650 Gramm blueberry ich 150 Gramm Honig. 1/2 Saft einer Zitrone. Aufgetaute Beeren und erhitzt ein wenig gefiltert, die Zellstoff-und Saft. Dann fügte Sie den Honig und Zitrone Saft . Brachte es auf 96°C (205°F, weil, wenn ich kochte mehr als 98°C wurde es zu schwer) und abgekühlt, bevor Si ...
19.04.2018, 08:48:21
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Ist no-kneten Brot-Methode kompatibel mit Strecken und Falten während der Großteil steigen?

Mithilfe der no-kneten-Methode (wie beshrieben von Jim Lahey), anstatt den Teig ungestört während der ersten Reifezeit, würde es schädlich sein, um Sie in einigen Strecken und Falten zu bauen Teig Stärke? Dies wäre kontraproduktiv, hilfreich oder haben keine Wirkung auf das Ergebnis? Ich denke da nur zufällig über den gesamten Zeitraum zu dehnen und zu Falten, wenn Phantasie Streiks. Die Idee ist, den Teig zu machen, stärker, als es sonst der Fall wäre mit der "reinen" no-kneten-Methode. ...
03.09.2016, 05:54:20