Wie machen Sie den Teig und Technik unterscheiden zwischen Palatschinken und Pfannkuchen?

Was sind die verschiedenen Zutaten in Krepp-mix versus Pfannkuchen-mix?

Ich würde gerne versuchen meine hand zu machen, crepes von vorne an...

Wie macht crepes anders, Eierkuchen?

+755
Swapnil Gupta 08.08.2010, 18:06:21
30 Antworten

Ich kenne Menschen, die wie Zimt in Ihren Kaffee, aber der trick besteht darin, den Zimt mit der Begründung vor, Sie brauen es. Ich bin nicht sicher, wenn gibt es andere Gewürze, die das tun. Allerdings, wenn Sie schauen, um zurück zu Ihrem co-Arbeiter, nur um einige feine Knoblauch-Pulver und streuen Sie es auf die Basis Ihrer Windschutzscheibe. Der Lufteinlass saugen und Blasen es in Ihre Autos und das innere von Ihrem Auto riecht wie Knoblauch für eine lange Zeit. Je feiner das Pulver, desto besser.

+966
Chowdhury Md Rajib Sarwar 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe festgestellt, zwei gute Dinge zu tun, mit diesen Fisch (ich mag es gebraten/gebacken): Fisch-curry oder Suppen, und Fisch-tacos. Ich finde die Fische zu Platt, um wirklich viel tun, auf seine eigene, aber es dient als eine anständige Basis, um die verschiedenen Pfeffer-Saucen, die ich auf tacos.

Für Currys, die Indische Bundesstaat Goa hat einige gute Ideen auf, was mit Fisch, wie die Thais. Finden Sie viele Rezepte in verschiedenen Büchern und im internet. Talapia wird in der Regel sub in für was auch immer Felchen Sie fordern, obwohl es ein bisschen weniger Geschmack als die meisten.

Meine persönliche Lieblings-Fisch-Suppe ist die Ungarische halászlé. Habe ich nicht ein gutes Rezept--ich in der Regel machen Sie es wie ich entlang gehen-aber google sollte finden, Sie einige.

+955
Pankaj Kumar Katiyar 19.07.2019, 09:24:18

Minz-chutney ist normalerweise fast alle Kräuter (Minze und Koriander), und es ist Boden - /blended-also komplett grün:

mint chutney

(aus dieser Minze-chutney-Rezept)

Ich kann nicht wirklich sehen, der chutney/dip im Bild sehr gut. Sie sagen, es war die Minze und Joghurt, und es sieht aus wie es sein könnte, pale green, also ich denke, es musste einfach insgesamt mehr Joghurt als sonst. Aber solange es hat auch eine Menge von Minze und es ist gemischt, es wird grün. (Und ja, es ist ein chutney: es war serviert in einem indischen restaurant mit papadums.)

Wenn Sie wollen, es zu machen, finden Sie eine Millionen Rezepte durch die Suche nach "Minze-chutney" - Rezept.

Ihr tzatziki, auf der anderen Seite, meist aus Joghurt, mit einer relativ kleinen Menge von Kräutern, und Sie sind einfach geschnitten, so dass die Farbe nicht zu verbreiten. Als Catija Punkte aus, ist es nicht unbedingt noch einmal haben mint überhaupt. Es ist nicht ein chutney, denn es ist nicht Indisch:

Chutney (...) ist eine Beilage in den Küchen des indischen Subkontinents, die können variieren von ein Tomaten-relish auf einem Boden Erdnuss garnieren oder ein Joghurt, Gurke und Minze-dip.

Die beiden sind ähnlich, dass Sie eine oder zwei Zutaten, aber die relativen Mengen sind völlig Verschieden, und die Zutaten sind anders.

+898
takobaba 15.09.2010, 00:12:55

Wir haben vor kurzem sah, und hob einige lychee aus dem Supermarkt.

Es scheint, dass die Haut ist nicht essbar, aber meine Freundin fragt sich, ob es kann für alles verwendet werden. Sollte die Litschi Haut nur hin und her geworfen werden, oder es kann verwendet werden, in irgendeiner Weise?

+893
LanCover 04.01.2018, 03:28:44

Letzte Nacht war ich dabei einige gebratene Schnitzel mit Rapsöl bei 130-140C (Sie waren sehr gut).

Nach Verbüßung von Ihnen, fühlte ich mich abenteuerlustig und fragte mich, was passieren würde, wenn ich versuchte, Sie zu pochieren, ein ei in das öl. Das Ergebnis: ein Hölle-spawn mutation von einem ei.

Die Frage(N):

  • habe ich etwas falsch gemacht?
  • gibt es eine richtige Weise der Wilderei ein ei in öl?
  • gibt es andere Flüssigkeiten, wo die Wilderei liefert etwas angenehmer?
+886
riska anisa 02.06.2018, 01:25:27

Instant-Kaffee darf nicht während der Verarbeitung verloren und nur noch einen niedrigeren Koffeingehalt einfach, weil weniger Kaffee verwendet wird, um die Tasse. Ein Esslöffel instant-Kaffee in 8 Unzen Wasser gibt, ein Gebräu mit TDS von .75%, etwa 30 - 45% niedriger als die empfohlene TDS für Kaffee. https://www.scaa.org/PDF/resources/golden-cup-standard.pdf Ein 8 Unzen Tasse normal gebraut, mit einem Esslöffel und mit 55 mg Koffein, enthalten würde, 80-85 mg, wenn gebraut mit passenden TDS.

Bei ähnlichen TDS, instant-Kaffee möglicherweise weniger Koffein, da ist es oft extrahiert, die bei höheren Temperaturen und drücken als Tropf gebraut Kaffee. Das würde es leichter machen, zu extrahieren, mehr Feststoffe weniger löslich als Koffein als in normalen Bedingungen, die in einem Extrakt mit geringerer Koffein zum Gesamt-Feststoff-Verhältnis als drip brauen.

In Bezug auf die prozessbedingten Verluste: Wenn Gefriertrocknung, Koffein könnte verloren gehen durch sublimation. Jedoch, die rate, an der es tut, ist möglicherweise nicht von Bedeutung sein, da Koffein zu sein scheint, normalerweise Erhitzung über 100 ° C, in einem Vakuum, wenn absichtlich sublimiert.

Wenn der Kaffee wurde sprühgetrocknet statt, Koffein könnte verloren gehen mit das verdunsten von Wasser Dampf. Einen großen Verlust an Koffein während der Röstung war zurückzuführen auf diese. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461100762X

+787
Chawlish Boy 18.05.2010, 09:06:42

Die Art und Weise, die ich fand, um Saft mine ist verlassen Sie die Rinde auf, pürieren Sie die Melone in Stücke darin, schneiden Sie einen Auslauf in die Rinde für leicht Gießen, Linie mein Suppentopf mit chese Tuch (obwohl ich bin sicher viele andere Dinge, die einen großen Sieb), dann einfach Gießen Sie das ganze in den Suppentopf. Ich habe dann wickeln Sie den Käse-Tuch und binden Sie es aus mit einem Gummi-band. Dann legen Sie einen Teller auf oben in das Tuch und Gewicht es nach unten mit einem Buch. Überprüfen Sie zurück alle ein oder zwei Stunden zu ziehen, die Käse-Tuch und Sie am Ende mit viel Saft und keine der schlechten Seiten. Ich Neige auch lassen der Apparat sitzen in den Kühlschrank, während Sie es tut, es ist Arbeit, aber es wird gut funktionieren auf einem Zähler nach oben. Das einrichten dauert mir ungefähr zehn Minuten.

+757
Barbs 25.05.2011, 10:25:47

Habt Ihr die Olivenöl-Marke zwischen den erfolgreichen und dick Vorbereitungen? Das web verwendet werden, um eine Menge von Artikeln auf, wie wir nicht Vertrauen, Oliven-öle (sogar die teurer sind), wie Sie scheinen mehr als oft nicht verdünnt werden mit minderwertigen ölen. Einige haben Aromen Hinzugefügt. Expert Verkoster nicht sagen, der Unterschied, außer dass deine Gesundheit wahrscheinlich.

Ein Händler sagte mir, dass Chile und Kalifornien haben sehr strenge Gesetze, Olivenöl und kontrollieren Sie Sie regelmäßig.

Ich wundere mich, wenn ein minderwertiges öl würde dazu führen, dass die Verdickung?

Sorry, wenn dies nicht der Fall, aber dein problem ist eine Verwirrung.

+744
Urda 20.03.2019, 11:29:35

Versuchen Sie eine Nuss-Milch (Mandel in den Sinn kommt), Soja-Milch oder Kokosmilch. Hier ist ein hoch bewertetes Rezept für vegane "Sour Cream".

+738
Sally B 20.02.2019, 06:24:26

Ich mache auch ein paar Weihnachts-Kuchen jedes Jahr mit diesem Rezept: https://helgavan.com/easy-christmas-cake-recipe/

In der Regel mache ich zwei kleinere Kuchen durch die Teilung das Rezept in zwei Hälften und Backen Sie Sie beide in den Ofen zur gleichen Zeit (weniger als im angegebenen Rezept).

In diesem Jahr habe ich nicht einen sehr großen Ofen. Es werden nur in der Lage zu passen, einer der zwei halbe Kuchen. Ist es ok, wenn ich lassen Sie die andere Hälfte des Teiges zu sitzen, während die erste backt? Was ist der beste Weg, es zu speichern für diese Zeit?

+738
metaclypse 15.10.2010, 08:30:17

Die besten autorisierende Antwort, die ich finden konnte, insbesondere im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit wurde von einem Chemie-professor und science-Kolumnist. Ihm zufolge gibt es keine bekannte Gefahr des Verzehrs von Speisen, die Opfer der "Lasagne-Batterie-Effekt'.

Ich persönlich habe dies geschieht mehrfach und serviert und gegessen werden, die beanstandeten Lebensmittel mit nicht wahrgenommenen Effekte.

+585
elnirael 01.04.2014, 00:47:56

Sie erreichen können, keine. 3 So stellen Sie sicher Ihre nicht, die laufende Und mischen Sie Ihre zerkleinerten Schokolade mit ein wenig Mehl, da dies verhindert, dass die Schokolade von fallenlassen unten Dann Gießen Sie die Hälfte Ihrer in der Pfanne Dann fügen Sie die gehackte Schokolade Abdeckung in Mehl Dann Gießen Sie den restlichen Teig Und Backen

+584
Azaliya 07.09.2010, 17:21:32

Es gibt eine Menge material über TV, Zeitschriften und auf dem web vor kurzem über die molekulare Gastronomie. Techniken wie sous-vide und spherification scheinen beliebt zu sein. Aber was macht ein Koch-Stil "molekulare Gastronomie" und nicht "normalen Kochen"?

Gibt es eine Liste der techiques oder Zutaten sind ein Markenzeichen der molekularen Küche?

Oder vielleicht ist es eine philosophische Unterscheidung.

Egal, wie weiß ich, wenn ich mich für "modernist cuisine"?

+571
user17874 20.01.2013, 05:09:35

Ich dachte, ich erinnerte Anhörung der Lebensmittelbehörde Evira sagen, dass Sie sollten nie Aufwärmen Hühnerfleisch nach dem ersten Kochen. Aber ich kann nicht finden die Anweisung es nicht mehr. Jetzt bin ich langsam den Verdacht, mein Gedächtnis.

Könnte diese Aussage wahr sein? Ist es unsicher, zum Aufwärmen Huhn?

+518
junaid 12.02.2015, 16:41:02

Ich sehe viele Köche/Menschen in Essen-Kanäle, die Verwendung von Olivenöl zum braten Sachen (wie Lachs). Wenn ich jedoch hinzufügen, Olivenöl zum braten, es verbrennt schnell loslassen dunklen Rauch. Gibt es eine bestimmte Art von Olivenöl, die Sie verwenden für braten, die nicht brennen? oder bin ich nur eventuell dabei etwas falsch?

+511
Mehdi Hosseinzadeh 25.05.2019, 03:01:22

Ob oder ob nicht "du" entscheidest de-Rumpf Kürbiskerne vor dem mahlen Sie zu Mehl, Kürbiskerne Schalen sind sicherlich essbar, sowohl roh und gebraten. Die erste Quelle, die du nennen scheint sicher zu sein, unter Bezugnahme auf pre-geschälte Kürbiskerne, nicht nur weil Sie erwähnen, es wird grün, sondern auch, weil Ihr Bild des fertigen Mehl aus Kürbiskernen ist vergleichbar mit der Farbe auf den Boden das Mehl aus Kürbiskernen, die ich gemacht habe aus, nur die Kerne.

Hinweis 1: Es ist grün...so dass Sie vielleicht nicht wollen, es zu benutzen für die Mandel-Mehl Vanille-Kuchen (oder andere helle Gerichte). Ich bin sicher, auch wenn Sie verwendet sucanat für einen Süßstoff in einer backware, es wäre genug, um Abdeckung bis das Licht grüne Farbe.

Schälung Kürbiskernen ist eine lästige Pflicht ohne Schälung Zentrifuge, aber der einfachste Weg, die ich gefunden habe, ist, Sie zu rösten, hacken Sie in ein Lebensmittel-chopper, und dann trennen sich die kernel-bits aus dem Rumpf bits mit einer Schale Wasser (die Kerne sinken, die Rümpfe, Schwimmer).

Während Kürbiskern-Rümpfe nicht beschädigt werden Ihre GI-Trakt der Weg durch andere Nuss-Rümpfe wird, sind Sie meist Faser-und einige Kohlenhydrate, mit ein wenig Schub von Zink in der beigefügten endosperm. So, der relative Unterschied in der protein/Fett/einfache Kohlehydrate/Ballaststoffe beeinflussen die textur und Ernährung von Ihrem letzten Mehl-Produkt, so dass die Entscheidung, ob Rumpf oder nicht, hängt vor allem davon ab, ob Sie das wollen, um mehr von einem protein-Pulver oder mehr für ein Backblech Mehl.

+499
BOYaRDev 28.07.2013, 21:05:14

Jeder vernünftige pizza Stein können Sie kaufen bei amazon, die passen in Ihrem Backofen, und noch wichtiger, auf dem grill, wird in Ordnung sein. Die Hitze Angelegenheiten weit mehr als die fanciness von der Stein (und wie schon andere gesagt haben, eine gusseiserne Pfanne umgedreht auf dem Kopf stehend funktioniert Super, wie ein Stein).

Ich würde empfehlen, Grillen Ihre pizza, wie Sie können oft den grill zu höheren Temperaturen, als den Ofen und diese Wärme wird sich auszahlen in perfekte dünne Kruste.

+393
Hana Uzuchiha 12.03.2018, 14:26:46

Ich habe eine kleine Debatte begann über die Kommentare auf diese Antwort. Das poster schlägt die Verwendung von Salz, um eine saure Kiwis-sauce süßer Geschmack in der gleichen Weise würden Sie Salz verwenden, etwas zu machen, schmecken weniger bitter.

Ich war daran interessiert zu sehen, ob das wirklich funktionieren würde, also habe ich ein einfaches experiment. Ich wiederhole die Angaben aus dem Kommentar,

Salz wird nur die Früchte schmecken süßer, wenn er schon süß. Hier ein experiment habe ich versucht mit zwei Gläser verdünnten Saft der Limette. Ich Hinzugefügt zu wenig Zucker, so dass die Mischung war einfach ein wenig zu Sauer. Ich fügte hinzu, ein sehr kleine Menge von Salz auf ein Glas, gerührt, bis aufgelöst und geschmeckt haben. Das Glas mit dem Salz war merklich Sauer. [...]

Und der poster der Antwort auf diese

Kiwis in der Regel hat mehr Zuckergehalt als die grapefruit, die in der Regel "made süßer' mit einem Hauch von Salz. Es ist sicherlich viel süßer als Zitronensaft; Kiwis, die im Durchschnitt mehr als 8 Gramm Zucker wo die gleiche Menge Limettensaft (wie in Ihrem Beispiel) im Durchschnitt nur über 1,5 Gramm.

Meine Vermutung war, dass das Salz wirkt wie ein Geschmacksverstärker und so wird betonen, was Geschmack ist vorherrschend (es sei denn, der Geschmack ist bitter). Mein kleines experiment trägt mich aus, aber ein Versuch ist kaum schlüssig als eine beliebige Anzahl von Dinge, die schief gehen können. In jedem Fall, ich bin bereit zu glauben, dass die Dinge komplexer sind, als ich angenommen habe.

Ist Salz-Hilfe-sauren Früchte schmecken süßer?

+365
user1899433 10.09.2012, 13:16:57

Wenn Ihr Tiefkühl Gemüse schmecken wie Sie waren eingefroren, dann ist das Problem zu lösen. Anständige gefrorene Gemüse, die wurden richtig gelagert, sollten Sie nicht haben, jeder aus Aromen überhaupt. Wenn auf der anderen Seite gibt es Gerüche in den Gefrierschrank, oder es ist nicht die Speicherung Dinge, die kalt genug, oder Sie haben nicht richtig wieder verschlossen und das Gemüse, nachdem Sie nahm ein paar, die dann dazu führen könnte, dass Dinge, die schmecken ein bisschen ab. Auch Sie konnten nur altes, nichts dauert ewig.

Also, stellen Sie sicher, haben Sie die richtige Lagertemperatur und vielleicht reinigen Sie das Gefrierfach gründlich aus. Stick eine offene Schachtel Backpulver im zu kontrollieren Gerüche, versiegeln Sie Ihr Gemüse richtig, und loszuwerden von Ihnen, wenn Sie mehr als 6 Monate alt.

Wenn Sie immer noch wollen, Sie zu verwenden, müssen Sie bedecken Sie es mit starken Aromen wie ein schönes herzhaftes Lager, Knoblauch, chili, etc.

+358
Shikha Sharma 31.03.2013, 03:10:36

Beide Lösungen funktionieren.

Wenn Sie mehr mering, dann stellen Sie sicher, dass die Dicke der Baiser-Schicht in die gleiche bleibt wie für die kleine Dose. Wenn Sie die Waage das Rezept richtig geschieht dies automatisch.

Ich denke, deine Rechnung ist zwar ab. Der Bereich der 24-Zoll-zinn ist nur auf 1,77 mal größer als die 18-Zoll-Pfanne.

Vorausgesetzt, die Pfanne ist eine Runde Sache: Die Fläche des großen pan ist pi*24^2 und der Bereich der kleinen ist pi*18^2, das Verhältnis ist also pi*24^2 / pi*18^2 = 24^2 / 18^2 = (24/18)^2 = 1.77 .

Wenn Ihre Pfanne ist quadratisch, die (fast) gleiche Berechnung führen zum gleichen Ergebnis.

+351
dewayne 10.06.2018, 07:59:45

Wir haben eine sehr alte gas-Backofen zu Hause. Ich habe gerade angefangen zu Backen, aber jedes mal, wenn ich benutze es zum Backen, ich am Ende mit verbrannten cookies, ungleichmäßig gebackene Kuchen, etc. Ich Plane den Kauf ein Backofen-thermometer. Ich würde gerne wissen, ob ich sollte lassen Sie das thermometer in den Backofen, um die Temperatur überwachen. Oder sollte ich nehmen Sie es heraus, sobald sich der Ofen wurde vorgeheizt genug?

+274
akc42 27.05.2013, 22:00:35

Gewürfelten Schinken ist eine großartige Ergänzung zu jedem getrockneten Bohnen, Erbsen oder Linsen, vor allem für diejenigen von uns, die gerne viel Fleisch in Ihnen. Ich möchte Sie ermutigen, fügen Sie den gewürfelten Schinken, die später in den Kochprozess statt am Anfang.

Sollten Sie viele Gewürze aus dem Schinken Sprunggelenke. Und während der ham können fügen Sie zusätzliche Geschmack, laufen Sie Gefahr, "auswaschen" der Geschmack von dem Schinken. (Ich lernte auf die harte Art und Weise kann Jahren.) Lange Kochen tut nicht weh, die textur der Schinken so viel, aber es hat schwer verletzt Geschmack.

Plus, es ist möglich, im Laufe der Saison oder zu viel Salz in die Schüssel. Sie wollen nicht zu tun, dass entweder.

Im Idealfall, die ham nur muss Hinzugefügt werden, für genug Zeit, um es zu erhitzen gründlich und integrieren es in Ihre Schüssel. Der 10-Stunden-Idee mag gut funktionieren, aber ich denke, 4 bis 6 Stunden wären ausreichend. Wieder, Sie wollen vermeiden, dass Geschmack in den Schinken.

Als seitliche Anmerkung, die langsam Herde stark variieren, da die Temperaturen gehen. Prüfen Sie die Temperatur von Ihrem Teller auf warm, um sicherzustellen, dass es ist nicht in der Gefahrenzone für viele Stunden.

+273
plug 06.11.2015, 12:35:00

Ich bin dort gewesen!! Dies ist, was ich mache: zuerst die butter (auf mittlerer Hitze, aber lassen Sie es nicht Braun werden), dann fügen Sie den Zucker und rühren Sie ständig , bis es vollständig gelöst ist, aber halt rühren, sobald es kocht!! (Ich denke, diese beiden verhindern, dass die Kristallisation). Ich bin nicht vertraut mit dem Backen toffee, obwohl. Ich halten Kochen Sie für 10-15 Minuten, bis es erreicht die hart-crack Bühne (von denen ein candy-Thermometer, misst Ihre Pfanne ist ideal, wenn Sie ein thermometer, 300 Grad ist die temp für eine ähnliche toffee ich machen). Ich glaube, Sie können legen Sie es in den Ofen, wie Sie getan haben, nachdem es kocht und Backen anstelle von Herd zu Kochen. Ich habe auch nie legte Sie auf Cracker, so nehme ich an, wenn es fertig, Gießen Sie es auf Cracker zu kühlen. Ich hoffe, das hilft!! :) P. S. Kochen Zeit könnte auch ein Faktor sein. Ich würde nicht auf den soft-ball-Bühne, aber halten Sie Kochen, bis Sie hart-crack Bühne.

+256
Chandan Jog 07.08.2015, 18:27:28

Es ist genau Ihre Abweichung, die das problem verursacht. Steife Baiser weint - der Schaum langsam verliert die Eiweiß-Feuchtigkeit. Wenn Sie mix Maisstärke in ihm, die Maisstärke saugt die Wassertropfen, bevor Sie die chance haben, einen großen nassen Fleck. Also, wenn Sie die marshmallow-Mischung, Sie werden nicht über dieses problem.

Wie für die Kristallisation, ich bin nicht sicher, dass xanthan gum hilft. Es verhindert die Kristallisation in ein Eis, aber da haben Sie zu viel Wasser zwischen den dispergierten Teilchen der anderen Zutaten, und dieses Wasser bildet eiskristalle. Xanthan dickt das Wasser an, und macht die Wasser Tröpfchen kleiner, so dass Sie nicht einfrieren, um große, knusprige Kristalle. In einem Zuckersirup, Sie haben es auf die andere Weise Runde. Zucker ist besser löslich in heißem als in kaltem Wasser, so dass, sobald der Sirup kühlt sich ab, es gibt zu wenig Wasser und zu viel Zucker. Ich glaube nicht, dass xanthan ist in der Lage, für die Zucker-was bedeutet es für das Wasser. Aber selbst wenn es hilft, es wird Ihr Ergebnis straffer, als Sie es wollen, Sie müssten reduzieren, die Gelatine, zu riskieren, um am Ende mit marshmallows entweder zu fest oder zu weich.

Der übliche Weg, um zu verhindern, dass Zucker-Sirup von der Kristallisation ist das hinzufügen einer Säure zu. Dies spaltet die Saccharose-Moleküle in glucose und fructose, die nicht kristallisieren an der Sättigung Zucker ist. Seien Sie vorsichtig, was Sie hinzufügen, wie Sie nicht möchten, dass Ihre marshmallows zu Geruch von Essig. Weinstein ist das neutral riechende Wahl und Zitronensäure hat einen Geruch, aber es fühlt sich nicht deplatziert, in den meisten Süßigkeiten.

+248
user48275 12.07.2016, 03:32:00

In der folgenden Abbildung ist eine 1. zahn-Kuchen, sind die Kronen und der zahn aus fondant? Wo kann ich Informationen über solche designs online? enter image description here

+245
troth93 19.10.2016, 19:05:58

Jeder Koch hat sein eigenes Rezept. Der Gold-standard für Jüdische deli-Stil-Bauch-Lox ist der ACME-lox-Produkt. Leute gravitieren in Richtung NOVA in diesen Tagen, nicht Lachs, aber Lachs-Produkt. Gravlax ist nie geraucht. Es ist nur brined. Ich lasse meine gravslax sitzen auf der Salz/Zucker-Gemisch 2-4 Tage (in der Regel 3). Kommerzielle Hersteller verwenden ein Eis-Wasser-Salzwasser. Für die Heimat, die wir nur Salz verwenden (lox) oder 50/50 Salz und Zucker (gravlax). Ich glaube, mein Bauch lox ist so gut wie der ACME-Produkt. Die einzige Zutat, die Sie Liste auf dem Etikett ist Salz.

+228
Stan Vanhoorn 09.05.2014, 02:41:06

Nahrungsmittelgrad - antifoam.

Es gibt eine Unmenge Marken. Sieht aus wie die meisten sind Silikon-basierte.

+176
Stuart Ramdeen 01.07.2019, 01:25:37

50-50 oder 55-45. Es ist eigentlich egal, per se, da kommt es auf die Beilagen/Gerichte begleiten, und das, was man fühlt(!)

+147
sippybear 09.12.2018, 10:42:59

Die verschiedenen pasta-Formen dienen irgendeinem Zweck, oder sind Sie einfach nur zum Spaß? Einige Unterschiede zu sein scheinen, kulturelle (lo mein vs-spaghetti), aber es gibt so viele verschiedene syles der italienische pasta, gibt es einen Grund für dieses?

Klar, es müssen Unterschiede für gefüllte / nicht gefüllte, aber warum haben wir penne und ziti?

+142
Matt Egan 13.10.2016, 12:10:14

Ihre typische Tamari ist, nach meinem Verständnis, die gehen, um näher an dunkle als helle Sojasauce. So würden Sie wollen, leicht wie eine zweite Soja-sauce.

In Japan gibt es fünf Arten von Soja-sauce:

  • Koikuchi, die Ihrer am meisten typischen Soja-sauce
  • Usukuchi, das ist leichter, weil es hat fermentierte Reis in es
  • Tamari, die mehr Soja als Weizen und ist somit etwas dunkler
  • Shiro, die mehr Weizen als Soja und ist somit etwas leichter
  • Saishikomi, was ist "doppelt gebraut" und damit doppelt so dunkel

In China haben Sie zwei: die normale "helle" Sojasauce, und "dark", das ist das Licht, das Zeug weiter verarbeitet und im Alter. Daher "sashikomi" ist das japanische äquivalent zu dark soy sauce, wenn Sie wollen stick mit japanischen Klassifikationen.

Wenn Ihre Rezepte sind gezielt auf englischsprachige Publikum, aber die Bedingungen sind wahrscheinlich viel lockerer und weniger genau als in Japan oder China. Kikkoman, die ist die größte Marke, die ich gesehen habe in den USA, brüht einen regelmäßigen, einem Tamari, und eine glutenfreie (Tamari kann einige gluten drin). Also, ich würde normalerweise davon ausgehen, dass zu einem amerikanischen Koch, der "dunkle Sojasauce" Tamari ist. "Helle Sojasauce" könnte bedeuten, low-Natrium-Zeug, oder es könnte bedeuten, Shiro oder Usukuchi. Ihre grundlegenden unqualifizierte "Soja sauce", ist Koikuchi.

+94
Alicia Nakamoto 30.12.2016, 04:59:18

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