Was Schnitt von Rindfleisch kann ich verwenden, um "sukiyaki Rindfleisch"?

Ich will versuchen, ein Rezept für Gyudon (siehe unten), dass Anrufe für dünne-Scheiben geschnitten "Sukiyaki Rindfleisch". Meine lokalen Lebensmittelgeschäft tragen nicht alles mit diesem Namen. Ich bin wohl mit thin-slicing Rind, mich (eventuell teilweise gefrieren der ersten), aber ich bin mir nicht sicher, was Schnitt, mit zu beginnen.

Welche Arten oder Rindfleisch sollte ich anfangen mit für Sukiyaki, Gyudon, Shabu-Shabu, oder andere "Sukiyaki Rindfleisch" Gerichte?

Ich bin zufällig auf eine rump roast in meinem Gefrierschrank. Wird, dass die Arbeit?

Recipe for Gyudon

Fazit: es ist mit rump roast. Sie in Scheiben geschnitten leicht, perfekt gekocht, und war zart und lecker.

+605
Zabzero 07.06.2013, 23:24:44
23 Antworten

Alternativen, die ich habe es genossen, in den Ort der sauce sind...

(1) Erbsenpüree (die, wenn Sie vorbereitet, gekocht mit Zwiebeln und Kräutern und öl kann etwas Soße mag...)

oder, wie bereits vorgeschlagen

(2) - Pesto, überwiegend basilikum ... obwohl etwas schwerer und salziger als Soße (da der parmesan und/oder Nüsse)

In beiden Fällen, Balsamico-Essig bereitstellen können einige Säure, dass Tomaten bieten.

+974
Karl Kristiansen 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin mit einem kichen Aid Knethaken-Maschine. Ich habe ein paar tolle Zimtschnecken, aber nachdem Sie abkühlen werden Sie etwas hart anfühlen. Ich kann Aufwärmen in der Mikrowelle für etwa 15 Sekunden und Sie werden wunderbar weich, wie Sie sein sollten. Bin ich etwas fehlt in der Vorbereitung?

+951
marcus erronius 17.12.2013, 11:40:18

Es hat Geschmack, aber die Konsistenz ist zu Dünn. Wird lassen sitzen auf mittlerer niedriger Hitze verdampfen genug, um zu erhöhen Ihre Dichte, oder ist das nutzlos? Würde bringt es zum Kochen mehr helfen. Ich will nicht zu ruinieren seinen Geschmack und fürchte, bringen es zum Kochen mit hoher Wärme wird genau das tun.

+947
user58197 18.01.2019, 17:08:55

Wenn Sie nur bekommen habe ein paar Esslöffel starter zu beginnen, es gibt nicht viel Sie tun können -- normalerweise würde es dauern, ein paar Tage zu füttern und zu vermehren, die starter genug, um in der Lage sein, zu Backen einen Laib Brot von ihm. Selbst dann, wahre Sauerteig-starter tendenziell steigen, viel mehr faul als kommerzielle Hefe, so dass selbst mit einer großen Menge an starter, es wäre schwer zu gehen von Anfang an auf-dem-Tisch-in drei Stunden.

Dies ist jedoch davon ausgegangen, dass Sie nur Sauerteig starter zu steigen, dein Brot. Wenn Sie waren, um das Brot mit dem starter und spike Sie mit einer normalen Menge von kommerzieller Hefe , bekommen Sie einige der Sauerteig Merkmale aus, die Milchsäure im Sauerteig-Kultur, mit dem schnellen Aufstieg und Vorhersehbarkeit der kommerzielle Hefe -- Sie sind im wesentlichen unter Umgehung der Hefe Teil des Sauerteig-starter und mit all-Werbespot für steigende.

Um Zeit zu sparen, könnte man vielleicht ein gerade steigen, wo Sie gehen aus der Vermischung direkt in die endgültigen Gestaltung/proofing und überspringen Sie den ersten Anstieg. Es wird Ihnen eine Rustikale textur, aber hey, Sie wollte schnell. Rose Beranbaum hat eine prosciutto-ring-Brot, das einen geraden Aufstieg und stellt sich heraus, ziemlich gut.

Ich weiß nicht, dass deine anderen Ideen sind wahrscheinlich sparen Sie eine erhebliche Menge an Zeit-Optimierungen, wie Sie den Teig ist nicht zu helfen, eine Menge. Obwohl die Herstellung kleiner Brote wird, verringern Sie Ihre Backzeit.

+941
Palec 10.03.2016, 06:34:12

Trüffel sind eine niedrig-Säure-Essen, und Sie wachsen unterirdisch, so dass Sie nicht gefährdet sind, haben Botulismus-Sporen vorhanden.

Vakuum-Verpackung schafft eine niedrige Sauerstoff-Umgebung, in welcher der Botulismus-Bakterien benötigt, um zu wachsen und produzieren Ihr Gift.

Es sei denn, die Trüffel wurden gesalzen (bis 5% nach Gewicht), angesäuert (bis zu einem pH-Wert von 4,6 oder niedriger) oder gefroren (zu allen Zeiten nach dem Vakuum-verpackt), Sie sind mit einem Risiko für das Wachstum von Botulismus. Einige Stämme können wachsen und produzieren Ihre Toxine bei Kühlschrank-Temperaturen (und die meisten Kühlschränke haben eine Temperatur-Zyklus, die Spitzen in dem Allgemeinen Wachstum Bereich). Während das Wachstum ist langsam, es kann auftreten. Das Risiko ist erhöht, wenn die Trüffel wurden nicht kontinuierlich gekühlt, da waren Sie Vakuum-verpackt.

Aus diesem Grund, Pilze und Trüffel sollte nie werden Vakuum-verpackt und gelagert. Sollten Sie verwerfen diese Trüffel.

In der Zukunft, erhalten Sie Ihre Trüffel aus einer seriösen Quelle (die nicht im Vakuum-pack) und verwenden Sie Sie frisch oder frieren Sie Sie als Botulismus ist nicht aktiv bei Gefrierschrank-Temperaturen.

Siehe auch: University of Colorado Extension fact-sheet auf Botulismus

+868
Michael Boies 08.10.2013, 11:25:22

Ich bin neu glutenfrei zu Backen und ich bin mit viel Mühe, mein Brot zu steigen. Ich habe versucht, mehrere Rezepte, mit kein Glück. Kann jemand mir einige Narr Beweis-Vorschläge? Ich bin verzweifelt. Danke

+852
Jose Manuel Morales 06.01.2012, 01:24:17

Wenn die Temperaturen über 90, Ihr Gurken wird wahrscheinlich bereit sein, in einem Tag, zwei am meisten. Mehr Zeit ist gerade dabei zu Kochen, wie Sie Sie erlebt haben (wo sind Sie so weich, Sie können nicht entfernen Sie Sie aus dem Glas). In jedem Fall werden Sie auf jeden Fall wollen zu überprüfen, die auf Ihren Gurken, mindestens einmal am Tag, und halten Sie Sie in einem schattigen Ort, damit Sie nicht ganz so warm.

Beachten Sie, dass ich noch nie begegnet ein fermentierter Gurke Rezept, das fordert etwas mehr als eine Woche; oder, um es anders auszudrücken, wenn Sie Ihre Gurken länger als eine Woche dauern, es ist nicht warm genug, aber für fermentierte pickles. (Und es klingt nicht wie das ist ein problem, sind Sie wahrscheinlich zu haben.)

+836
Tina 14.08.2012, 04:00:02

Wenn Sie können, setzen Sie alle Körner, die Sie kaufen in stichfesten Behältern, sobald Sie Sie mit nach Hause und friere Sie ein. Halten Reis (oder jede andere Körner) in den Gefrierschrank für einen ganzen Tag wird helfen. Halten Sie das Korn in den Gefrierschrank für eine Woche töten wird, nur um irgendwelche creepy crawly, die bereits in der Reis, der undurchdringliche container werden immer wieder neue Besucher aus. Glas oder Kunststoff-Container (wie tupperware) sind undurchdringlich, Ziploc-Taschen-Stil kann nicht sein.

Wenn Sie nicht genug Platz in der Tiefkühltruhe für alle neuen Reis zu kaufen, gehen Sie vor und Verpacken Sie es in einem undurchdringlichen Behälter, und drehen Sie den Behälter, bis Sie alle hatten mindestens einen vollen Tag in den Gefrierschrank (in der Woche ist besser).

Loswerden von etwas, das scheint schon wie ein Nährboden. Gründlich gehen Sie durch alle Ihre Lagerung von Lebensmitteln Platz, loszuwerden, von irgendetwas befallen werden, setzen Sie alles, was Sie sparen können, in stichfesten Behältern, und eine (hoffentlich) einmalige Nutzung eines Pestizids.

Auch der Kühler kann man das Zeug, das die bugs wie, desto besser. Bugs, die sind gut gefüttert und warm sind glücklich, glücklich bugs.

Eine weitere Sache. Ich weiß nicht, ob es tatsächlich funktioniert, aber es kann nicht Schaden: Versuchen Sie, ein paar Lorbeerblätter in jedem Behälter mit Reis. Es ist ein bisschen folklore-ish, aber die Gegenmaßnahme angepriesen wurde für Jahrzehnte, vielleicht länger.

Ich nehme an, Sie genießen den Reis vor dem Kochen und loszuwerden alles, was schwimmt?

+765
Pratik Bhiyani 14.11.2012, 06:47:08

Sie können download der USDA Liste der Nährstoff-Informationen, die ist Recht umfangreich. Ich weiß nicht, die genaue Lizenz, sondern eine Veröffentlichung von der US-Regierung, es könnte gut sein, die public domain, die Sie haben, dies zu erforschen. Ich vermute, es ist jedenfalls OK für den persönlichen Gebrauch, nach allem, was Sie lassen Sie es herunterladen. Es gibt mehrere Formate zur Auswahl.

+756
don Mays 18.01.2012, 15:55:49

Sie müssen lediglich eine ausreichende Fläche/max Dicke der Zwiebel-Schicht. Sie können lassen Sie Sie köcheln lassen, zuerst in Ihrem eigenen Saft, aber ich hatte noch nie gute Ergebnisse Weg. Sie wirklich brauchen, Sie verteilt sich für das sautieren.

In der Praxis für eine Küche zu Hause, das bedeutet Kochen in Chargen. Natürlich, nichts hält Sie über mehrere Brenner auf einmal, und vielleicht sogar eine Art externen Brenner, wenn Sie eine haben, wie eine paella-Kocher, geht aus seinen eigenen gas-Kanister. Soweit ich weiß, gibt es keine andere Möglichkeit um ihn herum.

Wenn Sie nicht brauchen, Sie sautierten, sind aber OK, nur gemildert Zwiebeln (keine caramelization, keine Rest-Festigkeit), füllen einen Topf mit Ihnen und halten Sie auf kleiner Flamme für eine lange Zeit ist eine gute Möglichkeit, die befreit Ihre Aufmerksamkeit für andere Aufgaben. Vergessen Sie nicht, fügen Sie ausreichend Fett auf der Unterseite gegen brennen, die butter macht Sie besonders schmackhaft.

+723
Captain Mingo 11.03.2017, 05:22:08

Ich habe gesehen, Barkeeper stack gepressten Limetten Hälften und resqueeze Sie alle zusammen. Ich denke, dass das zusammendrücken der Schale würde die Ausbeute sehr bitteren Saft, aber bin ich falsch?

+568
derrend 11.01.2013, 08:21:22

Verwenden Sie Speck mit einer guten portion Fett drauf (Speck ohne Fett knusprig ist, die aber sehr nett ist vielleicht nicht das, was Sie wollen auf dieser Veranstaltung).

Verwenden Sie eine gute Qualität, standard Olivenöl in die Pfanne. Verwenden Sie keine extra natives Olivenöl hat einen niedrigeren Siedepunkt und wird nur Rauch.

Verwenden Sie bei mittlerer Hitze und etwas Geduld. Beobachten Speck Kochen ist eine Freude an sich sowieso.

Alternativ zu den oben genannten, verwenden Sie den grill so, dass Sie Kochen den Speck wirklich schön und verbrennt eine Menge Fett.

Keine Notwendigkeit, Zeit mit Kochen - tun Sie es einfach mit dem Auge. Dicken Speck wird länger dauern, um zu Kochen.

Haben Sie einen Blick auf http://www.baconaholic.com für Speck Güte.

+540
ichaki5748 29.06.2014, 06:17:09

Denke, es gibt keine Möglichkeit für Sie, um wieder Feuchtigkeit in die übrig sind, Frühlingsrollen, vor allem, nachdem Sie Sie in den Kühlschrank. Feuchtigkeit aus pflanzlichen trocknet sehr schnell, selbst bei Raumtemperatur, geschweige denn, Sie in den Kühlschrank. Setzen feuchten Handtuch hilft nur temporär erweicht die Haut, während Sie in den Kühlschrank für eine Weile, aber die Innenseite der Gemüse bekommt immer noch ausgetrocknet. Das beste ist immer noch, Sie zu Essen frisch, nachdem Sie frittiert.

+524
Maxence Bodilis 20.11.2012, 04:43:49

Da eine Kopie von "Inside the Jewish Bakery", von allen Ginsberg und Berg, den ich reproduzieren eine Behandlung in meiner kindheit ein: Salz-sticks.

Grundsätzliche Gliederung: eine leicht angereichert Teig ('mittlere Wien + ein ei'). Gären, stellen Protokolle, schneiden Sie Dreiecke, rest.

Jetzt kommt der lustige Teil: der Teig ist ziemlich weich und klebrig. Anweisungen sind: stretch-out-Dreiecke bis sechs Zentimeter breit, dann Rollen Sie nach unten mit der Ferse des einen hand, während Sie sich streckte Spitze des Dreiecks mit der anderen. Wenn dies scheint ein bisschen weniger perfekt klar, gut, das ist Teil meines Problems.

Ich finde, dass der Teig viel zu klebrig, um die Zusammenarbeit mit oben gerollt werden mit der Ferse der hand auf einen leicht bemehlten Brett'.

Irgendwelche Ideen? Ich bin sorgfältig abwiegen der Zutaten, also, ich glaube nicht, dass es ein mess-problem.

+515
Thorka Mae 13.10.2014, 11:19:07

Führen Sie eine Suche für Pemmican Rezepte. http://en.wikipedia.org/wiki/Pemmican

Richtig gemacht, können Sie das Gleichgewicht der Proteine, Fett, Kohlenhydrate, etc. man benötigt für eine hochkalorische Ernährung notwendig für das Leben in der Kälte im freien. Schmecken tut es gut? Es hängt wirklich davon ab, das Rezept verwendet.

+486
Cheska 07.10.2016, 21:18:53

Brown das Huhn in der Pfanne, wo werden Sie Kochen das risotto. Dies wird Ihr risotto ein paar nette Aroma, wenn Sie sicherstellen, scoop bis die gebräunt bits während des Kochens. Dann entfernen Sie es. Ruhen lassen auf einer Platte, tented mit Aluminiumfolie, während die ganze Zeit Sie machen das risotto. Gegen den letzten paar Minuten, setzen Sie das Huhn und den angesammelten Bratenfett von der Platte wieder in. Dieser wird warm, das Huhn und fügen Sie den Geschmack aus dem Bratenfett. Ich verwende diese Technik immer, wenn ich tun, jede Art von Einzel-Pfanne-Gericht mit Fleisch, Stärke und Gemüse.

+481
jane denis 09.04.2011, 21:31:06

Wenn Sie kaufen können, die tatsächlichen Stile von sherry, dann fino ist der trockenste, und die gehen in den meisten herzhaften Gerichten. Wenn Sie es auf Meeresfrüchte oder Fisch-Gerichte, dann würde ich versuchen, manzanilla, eine Art des fino, die gewachsen ist auf der Küste und hat einen salzigen tang, um es.

Für süße Gerichte versuchen, die wirklich raisiny Pedro Ximinéz (PX) oder oloroso, die in der Regel trocken, aber es gibt auch süße Versionen.

+471
Zeraptor 25.05.2013, 14:52:07

Ich habe vor kurzem angefangen, hausgemachtem Eis und habe festgestellt, die meisten Rezepte verlangen, dass Sie machen Sie einen Vanillepudding mit Eigelb, aber das Ben und Jerry ' s Rezeptbuch, bittet für ganze rohe Eier verwendet werden, statt. Ich verstehe Kochen das Eigelb entfernt die Gefahr von Salmonellen jedoch in Großbritannien sind die meisten UK sourced Eier sind sicher zu Essen roh.

Dies lässt die Frage, die ich bin kämpfen, um die Antwort zu finden auf:

Abgesehen von der Beseitigung der gesundheitlichen Gefahren, die von Verzehr rohen Eier gibt es irgendwelche nutzen für die Oberflächenstruktur und/oder der Geschmack durch die Herstellung einer Creme statt mit rohen Eiern oder Eigelb im Eis?

+429
user2626602 09.07.2011, 18:54:57

Während skimming hilft zu verhindern, dass ein bewölkter Lager, ich fand es unnötig, wenn die Aktie GART sehr schonend, wie in eine langsame Herd oder über Nacht in einem langsamen Ofen.

Einige Rezepte schlagen parboiling die Knochen und verwerfen Sie die Flüssigkeit mit dem gleichen Ziel im Geist zu halten, Verunreinigungen aus der Trübung der Ergebnisse.

+332
Gregordy 27.04.2012, 09:27:00

Normalerweise verwende ich 1,5 Tassen Wasser für jede Tasse "weißer basmati -' Reis.

Heute habe ich 4 Tassen Wasser für 1 Tasse braunen basmati - ' Reis und es kam ein wenig wässrig. aber ich habe noch mehr von dem Wasser nach einer Runde Kochen, so vielleicht, dass etwas zu tun hatte mit dem sichtbaren Wasser in den Reiskocher?

+112
Balaji Perumal 06.04.2015, 22:31:30

Ich kam mit positiver test für Alkohol nach dem Essen der gebratenen Zwiebeln.

SCRAM-Armband aufgenommenen Alkohol in meinem system von 5 Uhr bis 7 Uhr. Ich hatte keinen Alkohol trinken, oder verwenden Sie Alkohol, um die Zwiebeln. Ich lese auf einer anderen Website darüber, wie das Kochen Prozess der Herstellung von gedünsteten oder gegrillten Zwiebeln produzieren kann Glycerin aus der Zwiebel der Zucker und die Hitze vom Kochen. Glycerin ist eigentlich aus zwei Alkoholen.

Könnte die Zwiebeln verursacht diese?

+104
Katerina241077 06.07.2012, 16:33:31

Ich möchte versuchen, sous vide, aber ich will mich nicht investieren in die Geräte, bis ich es ausprobiert haben und beschlossen, dass ich weiterhin verwenden möchten es. Also ich habe gedacht, über den besten Weg, um zu versuchen, es mit no budget. Online, eine von die vorgeschlagene Methode ist die Verwendung von einem Bier-Kühler und zip-Taschen. Würde es auch funktionieren, um die Verwendung einer thermo-Flasche (eine Flasche, die hält Ihren Kaffee / Tee warm) für diese? Vor kurzem habe ich meine thermo-Flasche für 12 Stunden+, in der winter, und selbst nach 12 Stunden vorgesehen, ziemlich heißen Tee. Würde das funktionieren oder wäre es zu klein-container? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es könnte, halten die Temperatur gut. Oder wäre es besser, verwenden Sie einfach einen Topf auf den Herd und rühren Sie gelegentlich? Ich versuche nicht, die erstaunliche Ergebnisse erzielen, hier, nur, um einen Eindruck von der Technik und sehen, ob es wirklich vorteilhaft für mich.

+87
Betsy Cunningham 09.04.2014, 19:00:49

Ich würde squeeze eine Zitrone über den Fisch, wenn es gemacht wurde, und dann machen Sie eine sauce für Sie. Das können Sie gerne tun, eine Aioli oder gewürzte mayonnaise, mit Zutaten wie Kapern, dill, Zitrone usw.. was auch immer Sie normalerweise wie auf den regulären gekocht Lachs.

Auch, finden Sie einen Unterschied im Geschmack zwischen einer farm gezüchtet und in freier Wildbahn Gefangenen Lachs. Wild gefangen Lachs sind röter Fleisch (obwohl einige Orte haben begonnen, färben Zuchtlachs), und haben eine viel stärkere Lachs Geschmack als Bauernhof ausgelöst Lachs.

+47
Andriano Koval 19.09.2015, 02:36:19

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