Kernlose blueberry jam - Konsistenz

Ich habe versucht, anpassen, blueberry jam, für einen Freund, der nicht wie die Marmelade mit ganzen Früchten drin. So musste ich heraus zu filtern, die Samen und die Haut. Aber die Konsistenz ist immer etwas flüssig.

Ich benutze Gefrorene Heidelbeeren und für 650 Gramm blueberry ich 150 Gramm Honig. 1/2 Saft einer Zitrone. Aufgetaute Beeren und erhitzt ein wenig gefiltert, die Zellstoff-und Saft. Dann fügte Sie den Honig und Zitrone Saft . Brachte es auf 96°C (205°F, weil, wenn ich kochte mehr als 98°C wurde es zu schwer) und abgekühlt, bevor Sie Verpacken.

+728
pylon 19.04.2018, 08:48:21
23 Antworten

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um zu behandeln, einen braten. Aber die Grundlagen sind die gleichen, auch wenn die Techniken sind unterschiedlich.

Sie möchten sear die Außenseite der braten, oder zumindest die Spitze davon, wenn die ganze Sache nicht. Sie können dies tun, indem Sie den braten unter den Grill (500F) für 20 Minuten. Dadurch entsteht eine schöne knusprige top.

Danach können Sie laden Sie in Ihren veg. Karotten und Kartoffeln gehen in der gleichen Zeit, wie Rüben. Pastinaken würde ich in etwa eine Stunde vor dem servieren, und etwas weicher würde ich in etwa 30 Minuten vor dem servieren.

Also willst du, dass knusprigen top oder möchten Sie den Geschmack der es in die "Suppe" entwickelt? Wenn Sie wollen, dass es knusprig, lassen Sie es aufgedeckt, die von der veg, aber dann auch stellen Sie sicher, dass Sie genügend Feuchtigkeit zu decken, das Gemüse, damit Sie nicht verbrennen. Ich mag Wein, wie das Prinzip der Feuchtigkeit, braten und Eintöpfe, aber viele Leute mögen Bier und andere nur die Brühe von einigen Sortieren.

Wenn es dir egal ist, wie knusprig die top ist, dann fühlen Sie sich frei, zu laden, bis auf Gemüse, und setzen Sie den Deckel auf. Stellen Sie sicher, Sie lassen genügend Raum zwischen der Oberseite des veg/Wasser und der Deckel anders als die Masse dehnt sich mit dem dünsten/Kochen wird es im Laufe der Ausführung der oben auf den Topf/Dutch oven oder was auch immer. Raum, um fügen Sie mehr Gemüse, wenn Sie hinzufügen, weicher veg später auf.

Folgen Sie dem Rezept, das Sie haben, wenn Sie nicht getan haben, ein paar schon, und Sie werden just fine.

+879
murshidakifzogby 03 февр. '09 в 4:24
Die Samen der Hülsenfrüchte bezeichnet man als Hülsenfrüchte; dazu gehören Kichererbsen, Linsen und Bohnen
+866
knguyen 05.04.2017, 17:39:33

Es gibt eine Theorie des Kochens, die argumentiert, dass sollten Sie die pair-Elemente mit Chemikalien üblich. Die FoodPairing-Website empfiehlt einige "interessante" Kombinationen mit Austern:

  • Früchte: Guave, Erdbeere und Bitter orange peel
  • Milchprodukte: Butter, Brie und Camembert
  • Fleisch: Hähnchen-gebraten, Peking gebratene Ente und iberischen Schinken

Ich bin skeptisch, aber wenn jemand keine Glück Paarung diese mit Austern, bitte kommentieren!

+801
nemshadows 12.02.2014, 03:17:29

Du hast Recht, dass eine verschlossene Plastiktüte war nicht ideal. Aber wenn Sie immer noch sehen und fühlen, okay, keine offensichtlichen Verderb, keine dunklen und matschigen Flecken, dann hast du es geschafft, und Sie sind wahrscheinlich in Ordnung.

Wie bei den meisten Obst, Aufbewahrung ohne Luftaustausch kann auf jeden Fall ermutigen, kiwis zu overripen und verderben schneller, und Sie sind eine relativ sensible Frucht vor allem, wenn Sie reif ist. Also ich würde nicht haben wurden überrascht, wenn Ihr ergangen war schlecht, aber auf der anderen Seite, wenn Sie begann underripe und das Zimmer war nicht so heiße, bin ich nicht überrascht, wenn Sie noch okay.

Klingt wie Sie bereits wissen, was zu tun, aber: der Obstkorb ist gut, zumindest bis Sie sind reif, und wenn Sie einmal reif im Kühlschrank halten Sie länger, bevor Sie gehen schlecht.

+747
user19014 27.02.2012, 05:56:59

Ein Käse, der Draht wird verwendet für eine effektive schneiden, als das Messer. Dies ist, weil der Druckpunkt erhöht sich, wodurch der Druck stärker konzentriert in einem Punkt. Dies macht Käse schneiden mühelos als ein normales Messer.

+698
Dave Kanter 25.02.2018, 14:00:39

Ich war neugierig auf diese zu. Ich bin Kochen mit frischem Spinat und für mich riecht es wie Austern. Nicht in einem schlechten Weg aber! Ich mag Austern!

Hier ist meine Theorie:

Spinat ist hoch in Eisen Austern sind Reich an Eisen

Spinat enthält chlorophyll (in den Zellen) Austern Essen chlorophyll (plankton)

Also ich denke, es könnte eine Kombination von Eisen und chlorophyll gekocht, das gibt ein Geruch, den wir denken, ist bedenklich.

Es ist nur meine Vermutung. Ich bin kein Wissenschaftler oder irgendetwas, haha!

+693
4myle 30.05.2011, 19:23:37

Die Frage beginnt mit einer ungenauen Annahme. Salz NICHT unbedingt Ergebnis in "trockener steak." Salzen, ein steak zieht einige Feuchtigkeit aus der äußersten Schicht Fleisch zunächst. Das ist wahr. Aber Salz hilft auch, brechen die äußeren Muskel-Struktur des Fleisches. So, innerhalb von 10-15 Minuten nach dem Fleisch wird gesalzen, Wasser wird tatsächlich anfangen sich zu bewegen, wieder in das Fleisch, und nach irgendwo um die 45 Minuten bis eine Stunde, alle, die "verlorene Feuchtigkeit" wird resorbiert werden. (Ich überdachte all dies im detail, mit einigen links, die in eine Antwort auf eine vorhergehende Frage.)

Wenn Sie ein reiben und lassen Sie das Salz zu durchdringen, mindestens eine Stunde oder so, werden Sie nicht verlieren Feuchtigkeit und wird tatsächlich am Ende mit ein geschmackvoller äußere Schicht Fleisch.

Und ja, Salz langfristig eingesetzt, wie in trocken-heilen, wird schließlich Austrocknen Fleisch mehr. Salz zieht Wasser an, so wird es allmählich Wasser schöpfen aus Fleisch, aber dann wird das Wasser an der Oberfläche verdunsten. So, das Salz entzieht noch mehr Feuchtigkeit an die Oberfläche, schließlich trocknen und Pökeln das Fleisch. Aber dies ist ein Prozess, der passiert über Tage, Wochen und Monate, wie das Wasser wandert viel langsamer intern Fleisch.

Für brining, der Grund, warum es erhöht die Feuchtigkeit ist, da die physische und Chemische Systeme kommen gerne zum Gleichgewicht. Höhere Salzgehalt außerhalb der Fleisch bedeutet, dass das Salz allmählich flow ("diffuse") im Fleisch ausgleichen, die Konzentration. Aber Salz ist das Wasser angezogen Moleküle es gelöst ist (der gleiche Grund, es zieht die Feuchtigkeit in den trocken-aushärten), so dass das Wasser zusammen mit ihm kommt, so tragen Sie in Feuchtigkeit. Im Falle von Härten, es gibt kein Wasser für das Salz in sich zu tragen, so dass Sie nur am Ende schließlich mit einem trockenen, gesalzenes Stück Fleisch erhalten. Aber in der Aufzucht, da das überschüssige Wasser, so dass es angezogen und folgt dem Salz nach innen. Der Prozess ist weitgehend diffusion sondern Osmose spielt eine Rolle. (Und ich habe auch gesagt, viel mehr über dieses in einer anderen Antwort.)

+643
Juan de Parras 14.05.2012, 12:58:23

Der Begriff "ground red pepper" ist mehrdeutig in Englisch. Sachen verkauft unter diesem Namen in den USA haben eine Breite Palette von Läufen, und wahrscheinlich sind aus mehreren Sorten von Paprika, aber ich würde sagen, Sie sind mehr allgemein heiße Sachen wie cayenne oder andere Sorten mit etwas weniger Hitze.

Das heißt, don T Sorge über es zu viel, in diesen Fällen. Etwas von der milden paprika zu cayenne würde wahrscheinlich passen in das, was die Autoren gemeint, und du wirst es nicht Schaden Sie ein Rezept durch Erhöhung oder Verringerung der Wärme, oder durch die Verwendung einer chile-Pulver mit einem leicht unterschiedlichen Geschmack. Verwenden Sie einfach etwas (oder eine Mischung), das die Hitze-Ebene, die Sie wollen, und Sie werden in Ordnung sein.

+530
jonschlinkert 13.07.2010, 13:17:30

Espresso-Kaffee bezieht sich auf die Art der Brau-Methode und der Art der Schleifen verwendet. Unten ist ein Artikel, der erklärt die verschiedenen Arten von Brau-Methoden und schleift verbunden für eine optimale Tasse Kaffee.

http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles

+490
kont1 05.08.2010, 20:15:30

Es gibt auch die Möglichkeit, die Verdickung geschieht durch eine Chemische Reaktion das passiert nur bei einem hohen oder niedrigen Temperatur ausreichend ist. Der link, den Sie gepostet wird, ist nicht spezifisch genug, um eine Zutaten-Liste, so kann ich nicht sicher wissen.

Allerdings, wenn Sie spielen, um mit dem Wasser, Sie sollten in der Lage sein, um die Verdampfung zu nehmen weniger Zeit, aber ich würde nicht Schraube herum mit der Temperatur, wenn ich Sie wäre.

+471
De Najio 11.05.2014, 15:30:55

Es ist besser für Sie sicher, es schmeckt Super und man kann wählen, bessere Zutaten und Qualität Mehl. Darüber hinaus können Sie fügen Sie Gemüse, Gewürze, Eier und anpassen, pasta in vielerlei Hinsicht. Sie können auch wählen Sie die beste Form für Ihre Gewürze.

+417
Margaret Delores Johnson 19.04.2018, 10:51:20

Ich habe eine sehr einfache Mandoline slicer. Klinge ist nicht abnehmbar. Extrem schwer zu reinigen, sogar einweichen, läuft durch Geschirrspüler top rack. Kann nicht einmal ein Zahnstocher zwischen Klinge und Kunststoff-Rahmen. Hilfe.

+416
Laohg Reaper 14.05.2013, 11:35:35

Im Supermarkt waren Sie den Verkauf meyer Zitronen in mesh-Taschen, die Sie alle zu sein schien, viel weicher als eine normale Zitrone. Sind meyer lemons soll ein sehr weiches Obst? berühren Sie Sie leicht war, wie ich war, drückte ein Gummi-ball, ich kann nicht sogar denken Sie an ein anderes Obst, das würde so viel geben.

+407
Sushobhit 27.02.2014, 15:44:55

Versuche, nicht zu interpretieren dies als eine Rezept-Anfrage, sondern eine Frage, über wie zu nähern Rezept Mimikry.

Blick auf die Zutatenliste von Aromen, die Sie mögen. Versuchen Sie und Sortieren Sie diese Funktion: sechs grundlegende Geschmack (umami/süß/Sauer/bitter/salzig/Fett), Aromaten (Gewürze, alliums jeglicher Art, und andere Gemüse-und Gemüse-Extrakte), textur-Modifikatoren (zB Stärke, Emulgatoren), und Sachen, die Sie nicht brauchen, in einem frischen Rezept (Konservierungsstoffe etc). Entwickeln Sie ein Rezept von dort. Achten Sie auf öl-vs Wasser vs Alkohol Löslichkeit von aromatischen verbindungen.

oder/und/auch

Schauen Sie, was die Gerichte-Gewürz-basiert (zB japanische ramen-Brühe+TARA-Kombinationen, thai-curry, chinesische Suppen) - dann sehen Sie die Rezepte für diese Gerichte, Optional Kochen Sie einige von Ihnen von Grund auf neu (Sie arbeiten mit etwa einem halben bis zu drei Dutzend Geschmack bestimmenden Inhaltsstoffe, und erfahren Sie alle Regale in Ihrem asiatischen Lebensmittelgeschäft), um ein Verständnis für die Gewürz-profile.

Auch lernen, über stock machen - Knochen brühen usw. wenn Sie wollen, dass es Fleisch basiert. Ob Vegetarier, experiment mit shiitake/kombu dashi und fermentierte Bestandteile, wie alle Sorten von Soja-sauce (Hinweis: wollen Sie einige thai/chinese light und/oder gukganjang), Gochujang Stock, douchi, sufu, chinesisches eingelegtes Gemüse, kimchi,....

BTW, man wird an einen Punkt kommen, wo man die brühen, die sind einfach zu intensiv ohne Nudeln...

+400
Sanjiv 13.09.2014, 03:43:09

Slow cooker

Wenn Sie eine langsame Herd als Catija vorgeschlagen, können Sie ganz genau, was Sie wollen. Suche nach slow cooker Reis-Pilaw, wenn Sie zunächst einen Ausgangspunkt. Ich weiß, Sie wollen keine neuen Geräte, aber langsam Herde sind ein bisschen mehr für Allgemeine Zwecke, so haben Sie vielleicht die eine oder in Ordnung wäre, einen zu kaufen, und zukünftige Leser sicher sein.

Backofen

Ich bin mir auch ziemlich sicher, dass der Backofen funktioniert, aber es erfordert möglicherweise ein wenig Experimentieren, um das richtige timing. Es gibt wieder eine Menge Rezepte für die Reis-Pilaw im Ofen, sondern beginnen Sie normalerweise mit kochendem Wasser, dann nehmen Sie vielleicht 45-60 Minuten für weißen Reis oder 60-75 Minuten für braunen Reis, bei 350-375F, so würden Sie sehr übertrieben nach drei Stunden. Aber wenn Sie reduzieren die Temperatur, verlängern Sie die Garzeit und machen es mehr Toleranz für das Kochen der Vergangenheit getan. Eine langsame Herd ist nicht wirklich sehr Verschieden von einem dicht abgedeckten Schüssel im Backofen bei einer niedrigen Temperatur.

Also, wenn ich raten, würde ich nehmen, einen normalen Ofen mit Reis-Rezept (mit kochendem Wasser, bevor Sie beginnen), und reduzieren Sie die Temperatur auf 250F, dann sehen, wie lange es dauert zu tun und ob es in Ordnung ist nach drei Stunden. Es würde wirklich am besten zu tun einen Probelauf irgendwann, wenn Sie tatsächlich prüfen kann auf Sie, obwohl.

Wenn das nicht verlängern, die Zeit genug ist, können Sie wahrscheinlich dehnen Sie es noch mehr durch das starten von nicht-kochendem Wasser, aber ich leider nicht, haben ein gutes Gespür dafür, was die Kombination von Wasser-und Backofen-Temperatur wäre dies ein drei-Stunden Kochzeit.

Nacherwärmung

Wenn Sie nicht möchten, zu Experimentieren, Ihre fallback-der Nacherwärmung kann auch funktionieren. Der Schlüssel in meiner Erfahrung ist das hinzufügen von ein wenig Wasser, dann decken Sie beim Aufwärmen, so dass es dampft und befeuchtet wieder, anstatt immer zu trocken und hart.

Für ein bis zwei Portionen, die ich gerade Nieselregen mit wenig Wasser, vielleicht ein paar Teelöffel, bevor knallen in der Mikrowelle. Für eine größere Menge, wie Ihre situation wahrscheinlich ein bisschen mehr als das - die Idee ist, dass es größtenteils, aber nicht vollständig verkocht, durch die Zeit, es ist alles wieder erhitzt, so dass der Reis nicht nass, sondern war umgeben von steam die ganze Zeit. Sie können immer überprüfen, auf Sie in der Mitte und sehen, ob es ist schön und erotisch, und fügen Sie ein bisschen mehr, wenn es beginnt zu scheinen trocken.

+312
natee 17.06.2015, 10:33:41

Sie binden Proteine mit transglutaminase (andernfalls bekannt als Fleisch-Kleber). Könnten Sie Schleifen Ihre pepperonis, salami und Speck mischen, mit transglutanimase, Rollen Sie in eine roulade mit Kunststoff. Sobald es gesetzt ist, werden Sie in der Lage sein die Scheibe. Sie können dann bauen Sie Ihre sandwich. Verlieren Sie, daß die Boden-Fleisch fühlen, aber es wird nicht auseinander fallen.

+301
Charlie James 31.07.2017, 05:56:15

Nehmen Sie eine professionelle. Nichts können Sie günstig kaufen in Ihrem Haus gut funktionieren.

Persönlich, ich glaube nicht, kaufen Sie Qualität - Wellenschliff-Messer. Ich Billig kaufen und auszutauschen, wenn Sie stumpf ist. Nur meine normalen klingen sind Qualität, und diese habe ich geschärft jährlich.

+300
Jason Hilliker 23.04.2012, 16:56:39

Beim braten in der Pfanne, Fleisch gibt die Feuchtigkeit, die bewirken, dass das öl zu "Schießen".

Wie macht man Schnitzel? Und gibt es etwas, dass ich hinzufügen kann, um das Fleisch zu Wasser drinnen bleiben oder raus gehen langsamer? Ich habe versucht, hinzufügen von trockenem Brot, zu Fleisch, aber es hilft nicht. Vielleicht ist das ei?

+273
BenjaminAbruzzo 24.08.2017, 17:55:15

Ich denke, Sie haben es ziemlich gut abgedeckt mit der Liste haben Sie zur Verfügung gestellt. Der einzige andere, den ich kenne ist der Szechuan-Pfeffer, das ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Zum Beispiel sind ein wichtiger Bestandteil in Fünf - Gewürz-Pulver

Sie können finden, Verweis auf Dinge wie Französisch Perrercorns aber diese nur tendenziell Mischungen der anderen.

+254
lady Lena 01.05.2012, 07:37:40

Ich hier machen Sie den Teig. Lassen Sie es steigen. Kneed es nach unten. Legen Sie es in einer Brot-Pfanne 1/2 voll. Lassen Sie es steigen zu voll. Cover & freeze. Entfernen Sie, wenn nötig. Entfernen Sie die Abdeckung. Lassen Sie Auftauen. Es werden wieder steigen. Backen Sie steigt ein wenig mehr. Tun Sie das gleiche mit pizza Kruste.

+251
marcigo36 18.09.2012, 02:10:57

Mögliche Duplikate:
Übersetzung Kochen Bedingungen zwischen US / UK / AU / CA / NZ

Was ist der Unterschied zwischen den Grills, Grillen, Grillen.. e t.c.?

Hinweis: ich Plane zu veröffentlichen, meine Antwort, aber Sie sind herzlich eingeladen, per post verkaufen.

+123
fuwian 12.09.2013, 11:59:31

Ich gehe für etwa 7-8 Stunden und ich Frage mich, ob es möglich ist, pop die rippen in den Ofen, bevor ich verlassen und Sie kommen super zart. Ive gesehen, einige Rezepte, die vorschlagen, 250 für drei Stunden. Kann ich gehen sogar noch niedriger und lassen Sie in länger?

Auch: ist es schlecht, der Ofen geht (selbst bei einer niedrigen temp), wenn ich nicht im Haus?

+115
Casey Cosmetic Surgery 23.08.2014, 23:15:31

Hier ist ein video mit einer Anleitung. Das Prinzip ist ziemlich einfach, ein Extrakt aus den Nüssen mischen und mit Wasser und Zucker nach Geschmack und Carbonat-entweder mit CO2 (für eine Limo) oder durch Vergärung von Hefe (für ein Bier oder ale).

[Bearbeiten] behandeln, Wenn Sie die kola-Nüsse das gleiche, als würden Sie die Ingwer-Wurzel, um zu erstellen, extrahieren, erhalten Sie, wo Sie sein möchten. Ein wenig trial-and-error erforderlich sein tun erkennen, die bevorzugte Konzentration.

+20
Hapitea 05.03.2017, 10:06:21

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